要修改香港云服务器Ubuntu系统的用户名，可以按照以下步骤操作：
打开终端（Terminal）窗口，可以通过在应用程序搜索栏中搜索“终端”来找到。
输入以下命令以修改用户名：
sudo usermod -l 新用户名 旧用户名
例如，如果要将用户名从“oldusername”修改为“newusername”，则应输入以下命令：
sudo usermod -l newusername oldusername
输入密码以确认身份验证。
输入以下命令以修改用户主目录的名称：
sudo mv /home/旧用户名 /home/新用户名
同样的例子，将用户名从“oldusername”修改为“newusername”，则应输入以下命令：
sudo mv /home/oldusername /home/newusername
最后，重新启动系统以确保更改生效。
请注意，在操作过程中请谨慎操作，以免造成数据丢失或系统不稳定。