香港VPS上要在Ubuntu下使用Sourcetree连接GitHub，您需要按照以下步骤操作：

下载并安装Sourcetree：首先，您需要下载并安装Sourcetree。您可以在Sourcetree官方网站上找到适用于Ubuntu系统的安装包。
配置GitHub账户：打开Sourcetree，并在菜单栏中选择“工具”->“选项”，然后在弹出的窗口中选择“账户”选项卡。点击“添加”按钮，并选择“GitHub”作为您的账户类型。输入您的GitHub用户名和密码，然后点击“认证”按钮，完成GitHub账户的配置。
克隆GitHub仓库：在Sourcetree中点击“新建”按钮，然后选择“克隆/新建”选项。在弹出的窗口中，选择“克隆”选项卡，并输入您要克隆的GitHub仓库地址。点击“克隆”按钮，Sourcetree将下载并克隆该仓库到您的本地计算机。
进行代码管理：现在您可以在Sourcetree中对克隆的GitHub仓库进行代码管理。您可以查看提交历史、比较文件版本、创建分支等操作。

通过上述步骤，您可以在Ubuntu系统下使用Sourcetree连接GitHub，并管理您的代码仓库。希望这些信息对您有帮助！