要在香港云服务器Linux系统上添加校时服务器，可以按照以下步骤操作：
安装NTP服务：在终端中输入以下命令安装NTP服务：
sudo apt-get install ntp
配置NTP服务器：编辑NTP服务器的配置文件，一般为/etc/ntp.conf，在文件中添加校时服务器的IP地址或域名，例如：
server time.windows.com
启动NTP服务：在终端中输入以下命令启动NTP服务：
sudo service ntp start
设置开机自启动：可以使用以下命令将NTP服务设置为开机自启动：
sudo update-rc.d ntp enable
检查NTP服务器状态：可以使用以下命令检查NTP服务器的状态：
ntpq -p
以上就是在Linux系统上添加校时服务器的步骤，通过这些步骤可以确保Linux系统与校时服务器同步时间。