我们在使用MYSQL数据库的时候，默认创建的时候的有一个固定的编码。但是有些时候后续我们需要更换编码，确实比较麻烦，但是也是可以做的。
1、查看数据库信息
# 查看数据库安装位置
whereis mysql
# 登录数据库
mysql -u root -p 按提示输入密码
# 查看mysql状态
mysql>status
 
2、修改my.cnf文件
目录为：/etc/my.cnf
如果系统中没有my.cnf文件、则需要创建此文件，具体步骤请看3，如果存在，直接跳过步骤3，直接进入步骤4
3、查找.cnf结尾的文件命令：
find/-iname*.cnf-print
 
将上面搜索结果集中/usr/share/mysql目录下任意的一个文件复制到/etc/目录下，命令
cp /usr/share/mysql/my-large.cnf   /etc/my.cnf
 
4、编辑my.cnf文件 命令：
vi /etc/my, cnf 在[client ]下面加入：
 default-character-set=utf8
在[ mysqld ] 下面加
character_set_server=utf8
 
此处有可能因为MySQL版本不同，导致上述修改方法不生效。
在实际使用过程中，基本上绝大部分MySQL都会生效。
另，如果上述的修改方法真的出现不生效的情况，那请把[mysqld ]下的那行改成以下这行即可。
default-character-set=utf8
 
5、重启MYSQL
service mysql restart
 
此时，登录mysql后可以通过 show variables like "character%"; 来查看修改结果，如果出现的结果与修改的目标编码一致，那么恭喜您，修改成功。